Indisch gekruid
Ingrediënten
- 125 gram kipdijfilet
- 125 gram speklap
- 2 theelepels (gerookt) knoflookpoeder
- 2 theelepels uienpoeder
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 2 theelepels gemberpoeder
- ½ theelepel gemalen komijnzaad
- ½ theelepel trassi
- 1 theelepel zout
- 2 theelepels sambal oelek
- 30 ml zoete ketjap
- 50 gram bloem
- 20 ml water huishoudfolie
- olie om te frituren
Bereidingswijze
Doe licht bevroren kippendij filet en speklap in een keukenmachine en voeg daar alle bovenstaande ingrediënten aan toe.
Maal alles, tot je een zachte, goed gemalen en gemengde puree hebt.
Doe de puree in een spuitzak, knip af op de dikte van een frikandel en spuit hier mee worstjes op de gewenste lengte op een vel huishoudfolie. Rol strak op en leg ca. 15 minuten in de vriezer.
Doe deze worstjes 15 minuten in een pan met water van 70 graden.
Haal de worstjes uit het plastic en frituur ze tot ze mooi bruin zijn
Bron: Job van der Bijl
