Gebakken vis met honingworteltjes

vis_met_honingwortel

Ingrediënten

  • 1 rode peper
  • 2 uien
  • 75 g boter
  • 500 g worteltjes, geschrapte
  • 1 eetlepel bloemenhoning (pot a 450 g, biologisch)
  • 2 eetlepels azijn
  • 400 g rijst
  • 1 ei
  • 2 eetlepels bloem
  • 1/2 eetlepel paprikapoeder
  • 1 zakje verse bieslook (25 g)
  • 400 g tilapiafilet (vis)

Bereiden

Peper zeer fijn snijden, zaadjes verwijderen. Uien pellen, halveren en in reepjes snijden. 25 g boter in brede pan laten smelten. Hierin rode peper en ui 3 min. bakken op laag vuur. Helft uit pan scheppen. Wortel, honing, azijn, zout naar smaak en ca. 250 ml water aan pan toevoegen (zodat worteltjes net onder water staan). Aan de kook brengen. Koken tot vocht bijna is verdampt en worteltjes gaar zijn. Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. Mengen met rest uimengsel, naar smaak zout en royaal peper. Ei loskloppen met wat water in diep bord. Bloem mengen met paprikapoeder, zout en peper. Bieslook fijnknippen en helft door bloem roeren. Rest boter verhitten in ruime koekenpan. Vis door ei en vervolgens door bloemmengsel halen. Om en om in ca. 6 min. bruin en gaar bakken. Rest bieslook door rijst roeren. Gebakken vis op 4 borden leggen. Worteltjes en rijst ernaast scheppen.

Print Friendly, PDF & Email

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *