Een heel makkelijk recept is Tiroler Gröstl. Dit traditionele Oostenrijkse recept is goed voor een voedzame lunch op de berg. Dit recept is ontstaan doordat de koks van de gasthofen altijd teveel eten maakten voor de gasten. Met de restjes van een paar dagen kreeg het personeel om de paar dagen Tiroler Gröstl.
Inmiddels is het een zeer gewaardeerd gerecht.
Hieronder lees je hoe snel en simpel je deze Tiroolse specialiteit op tafel zet.
Ingrediënten:
• 600 gram aardappelen
• 1 ui
• 300 gram dobbelsteentjes spek
• 80 gram boter zout en (vers gemalen)
• zwarte peper
• theelepel marjolein
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• 2 eetlepels boter
• 4 eieren
Bereiding:
Bak de spekjes in boter Kook de aardappelen ongeveer 10 minuten in de schil Haal de schil eraf Snijd de aardappelen in dunne plakjes.
Doe wat boter in de pan en fruit een uitje (even aanbakken, zonder dat de ui van kleur verandert).
Daarna de aardappelplakjes en de spekblokjes toevoegen. Breng het geheel op smaak met peper, zout en marjolein Regelmatig het geheel omscheppen. Laat de aardappelen goudbruin worden.
Bak de eieren en voeg zout en peper naar smaak toe.
Schep de Gröstl op de borden, bestrooi ze met peterselie Leg op iedere portie een gebakken ei.
Serveer de Tiroler Gröstl met een lekkere frisse salade of een wittekool salade.
Eet smakelijk!
