Ingrediënten
- 160 ml volle melk, op kamertemperatuur
- 80 ml water
- 1 theelepel kristalsuiker
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 theelepels gist
- 320 g bloem
- 1 theelepel fleur de sel
- 1 theelepel tijm, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie, om te bakken
- zout
- peper
Bereidingswijze
Bereid het gistmengsel: Combineer de suiker, gist, water en melk in een kom. Zet de kom 5 minuten weg tot het mengsel begint te schuimen.
Bereid het bloemmengsel: Combineer de bloem, zout en tijm in een andere kom. Meng goed door elkaar.
Voeg de vloeistoffen toe: Voeg de olijfolie toe aan het gistmengsel en roer goed door.
Combineer de mengsels: Voeg het gistmengsel in delen toe aan het bloemmengsel. Zorg ervoor dat elk deel goed is opgenomen voordat je het volgende deel toevoegt.
Kneed het deeg: Verplaats het deeg naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Kneed het deeg 4-5 minuten tot het glad is.
Laat het deeg rijzen: Vet een kom in met wat olie en leg het deeg erin. Dek af met een theedoek en laat het ongeveer 40 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Verwarm de pan: Verwarm een pan op middelhoog vuur.
Deel en vorm het deeg: Druk op het deeg om de lucht eruit te halen en snijd het in 6 gelijke stukken. Leg de deegstukken op een licht met olie ingevet werkoppervlak. Rol elk stuk deeg uit tot een cirkel van 20 cm doorsnede.
Bak het pitabrood: Bak het pitabrood 1-2 minuten per kant in de pan tot het licht opblaast.
