Ingrediënten:
Gehaktsaus
- 500 gram rundergehakt
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 blikje klein tomatenpuree
- 1 tl verse tijm
- 1 eetlepel verse oregano
- 0,35 tl kaneelpoeder
- 2 Laurierblaadjes
- 1 tl Nootmuskaat
- 2 Kruidnagels, of 0,5 tl Kruidnagelpoeder
- Peper
- Zout
- 1 ui fijn gesnipperd
- 3 tenen knoflook
- een deel van de bechamelsaus
Bechamelsaus
Zie hier voor de ingrediënten en het recept
Bodem
- ± 600 a 700 gram aardappelen, in plakjes van ± 5 mm gesneden. Je moet er ruim de bodem van de ovenschaal mee kunnen bedekken.
- 1 ui, in plakjes van ± 4 mm gesneden, en daarna losmaken
- 1 aubergine, in plakjes van ± 8 mm gesneden
- 1 courgette, in plakjes van ± 8 mm gesneden
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Verse Tijm
- Oregano liefst ook vers.
- Voldoende geraspte Parmezaanse of Griekse kaas voor een goede laag bovenop.
Bereidingswijze:
Gehaktsaus
Verhit wat olijfolie in een pan en fruit de gesnipperde ui tot deze goudbruin is.
Voeg de knoflook toe en bak even mee.
Voeg kaneel en kruidnagel toe en bak kort om de aroma’s vrij te laten komen.
Voeg de tomatenpuree en het gehakt toe en bak tot het gehakt mooi rul is. Breng op smaak met zout en peper.
Voeg het blik tomaten, tijm, oregano en 2 laurierblaadjes toe en laat het geheel 5-10 minuten sudderen totdat het meeste vocht is verdampt. Zet apart.
Béchamelsaus
Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor. 200°C hetelucht stand
Aardappelen en uien bereiden
Snijd de aardappelen in 0,5 mm dikke plakjes.
Snij de uien in plakjes van 0,4 mm maak je daarna los, en leg ze in een kom.
Besprenkel met olijfolie, zout, peper oregano en tijm. Meng goed.
Doe tegen het aanbakken een scheut olijfolie in de ovenschaal, en verdeel over de bodem. Verdeel de aardappelen en uien in een dunne laag op de bodem van de ovenschaal (25 x 30 cm).
Bak gedurende 20 minuten totdat de aardappelen licht goudbruin en zacht zijn.
Aubergine en courgette voorbereiden
Snijd de aubergine en courgette in 8 mm plakjes.
Meng ze afzonderlijk in een kom met olijfolie, zout, peper, oregano en verse tijm.
Verdeel eerst de aubergine over de aardappelen, en bak 20 minuten.
Voeg daarna de courgette toe en bak opnieuw 20 minuten.
Laagjes maken
Haal de laurierblaadjes uit de gehaktsaus. Meng 1/3 van de bechamelsaus door de gehaktsaus.
Verdeel het gehakt over de gebakken groenten.
Giet de rest van de bechamelsaus over het gehakt en strijk het glad.
Bestrooi met extra Parmezaanse of Griekse geraspte kaas.
Bakken
Bak de moussaka in de oven gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en bubbelt.
Serveren
Laat de moussaka minstens 20 minuten afkoelen voordat je het aansnijdt, zodat het goed kan opstijven.
Snijd in porties en serveer.
Geïnspireerd op dit recept: https://www.youtube.com/watch?v=Z_GcsR7Q99s
