Babi ketjap

Ingrediënten

• 1 kilo varkensvlees (procureur) of (Schouder karbonade)
• 3 grote uien
• 2 tenen knoflook
• 3-4 eetlepels olie
• flink stuk gember
• 2 theelepels gemalen korianderzaad
• ½ theelepel trassi
• 150 ml ketjap manis (ABC)
• 4 daoen salam
• 2 daoen djeroek
• 1 steranijs
• mespuntje kaneel
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels citroensap

Bereidingswijze

Bereiding:

1. Snipper 3 grote uien en 2 tenen knoflook en fruit in 3-4 eetlepels olie
2. Rasp een flink stuk gember en bak even mee Voeg 2 theelepels gemalen korianderzaad en ½ theelepel trassi toe en bak enkele tellen mee
3. Blus met ¼ liter water
4. Voeg de volgende ingrediënten toe:
   • 1 kg varkensvlees (procureur) in kleine stukjes (evt. kipfilet)
   • 150 ml ABC ketjap manis
   • 4 blaadjes daoen salam
   • 2 blaadjes daoen djeroek
   • 1 steranijs
   • mespuntje kaneel
   • 1 theelepel zout
   • 2 eetlepels citroensap
5. Stap 5 Het geheel op een laag vuur zachtjes laten sudderen tot het vlees mals en gaar is (minimaal 1 uur) Vóór het opdienen de blaadjes er uithalen

Serveren:

• Serveer met rijst en boontjes.

Eet smakelijk!