Ingrediënten
(voor 8 pitabroodjes)
- 1 pakje droge actieve gist (2 1/4 tl)
- 240 ml warm water (ongeveer 32-38 graden Celsius)
- 330-370 gram tarwebloem
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
- 1 3/4 theelepel zout
Doe het gist, het water, 130 gram bloem en het zout in een kom. Meng dit geheel totdat alles goed is opgenomen.
Zet de kom voor ongeveer 20 minuten afgedekt opzij. Wanneer er na deze tijd belletjes zichtbaar zijn, dan betekend gist dit het gist actief geworden is.
Voeg nu 210-250 gram tarwebloem toe, totdat er een zacht, licht plakkerig deeg ontstaat. Wanneer het deeg tijdens het mixen niet meer aan de wanden van je kom blijft plakken, dan heb je voldoende bloem toegevoegd. Mix voor 6 minuten.
Na deze tijd haal je het deeg uit de kom, en kneed je het nog even met de hand na. Doe wat olijfolie in de kom en ook een beetje op het deeg.
*Laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen, of totdat het in omvang verdubbeld is.
Vorm 8 kleine ronde broodjes, laat ze 30 minuten rijzen.
Rol uit en laat 5 minuten rusten voordat je ze in een koekenpan grilt.
